Schokoladen Risotto

Rezept für Schokoladen Risotto

50 g Butter im Topf schmelzen lassen, sie darf aber nicht braun werden. Vanillemark auskratzen , zugeben. Zimtstange , die abgezupften Rosmarinnadeln dazu. Reis dazu, Wein angießen , kurz einkochen. Zucker zugeben , verrühren. Etwas Milch zugießen , unter Rühren unter weiterer Zugabe von Milch wie ein Risotto zubereiten. Die Zimtstange herausnehmen, wenn die Milch kurz gekocht hat.

Von der dunklen Kuvertüre mit dem Messer Späne abhobeln. Wenn der Reis gar ist, vom Feuer nehmen ,. gehackte weiße Kuvertüre mit einem Stück Butter zugeben. Umrühren, Topf zudecken , das Risotto 1 Min. stehen lassen. Risotto auf eine große Platte geben (es sollte zäh fließen), mit kleinen Butterstückchen belegen, mit den dunklen Schokoladenspänen bestreuen , in den Kühlschrank stellen.

Zutaten

400g	Reis (Risottoreis)
100g	Kuvertüre, weiße
1Pck.	Kuvertüre, 70% Kakao
80g	Butter
1	Vanilleschote(n)
1Zweig/e	Rosmarin
1Stange/n	Zimt
1Glas	Wein, weiß
2 ½EL	Zucker
100ml	Milch, nach Bedarf

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