HomeNashi - Ingwer - Marmelade
Dieses Rezept kann auch mit Birnen hergestellt werden
Birnen waschen, schälen, vierteln, entkernen , durch die grobe Scheibe des Fleischwolfs drehen. Sofort den Saft der Zitrusfrüchte beifügen , mischen, da Nashi schnell braun werden.
Zesten, Nashi , Gelierzucker , Sternanis mischen , in einem großen Topf langsam zum Kochen bringen.
Nebenher den Ingwer ganz fein hacken , in die Marmelade geben. Wer mag, kann auch noch zum Schluss in feine Streifen geschnittene Minzblättchen dazugeben. 5 Minuten kochen lassen, mit dem Kardamom würzen , rasch in Gläser umfüllen. Zellophanblättchen mit dem Birnengeist tränken , auf die Oberfläche legen , sofort schließen.
Die Gläser während des Abkühlens regelmäßig umdrehen, damit sich die Minzblättchen , der Ingwer schön verteilen können.
Zutaten
| 1 ½kg | Nashi, reife Früchte |
| 1 | Zitrone(n), unbehandelte und 1 Orange |
| Gelierzucker, nach Wahl und Fruchtgewicht | |
| 100g | Ingwer, kandierten |
| 1Msp. | Kardamom |
| 3EL | Birnengeist |
| evtl. | Sternanis |
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