Moussaka

Rezept für Moussaka

Auberginen längs in feine Scheiben schneiden, mit Salz bestreuen , warten, bis sie Wasser ziehen. Kartoffeln schälen, waschen , in feine Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen , feinhacken.
Die Zwiebeln in 2 EL Öl anbraten, anschließend das Hackfleisch zufügen. Mit Weißwein ablöschen. Tomaten , die gewaschene, feingehackte Petersilie dazu geben. Salzen , pfeffern. Langsam kochen lassen, bis die Flüssigkeit fast eingekocht ist.

Die Auberginenscheiben mit Küchenpapier trocken tupfen. Zusammen mit den Kartoffelscheiben im restlichen Öl goldgelb braten (besser , schneller , sauberer geht es in der Friteuse). Überschüssiges Fett abtupfen oder im Sieb abtropfen lassen. Nach dem Braten salzen , pfeffern.

Eine gebutterte, ofenfeste Auflaufform mit Paniermehl ausstreuen. Lagenweise die Kartoffelscheiben einfüllen, darauf die Hackfleischmasse verteilen, die Hälfte des geriebenen Käses , wieder Paniermehl. Darauf ebenfalls lagenweise die Auberginenscheiben verteilen. Bechamelsauce darüber gießen , den Rest Käse darauf streuen. Anschließend noch einmal Paniermehl darüber streuen , Butterflöckchen darauf verteilen.

Das Ganze bei 200 Grad auf mittlerer Schiene im Backofen ca. 50-60 Minuten backen, bis die Oberfläche goldgelb ist.

Zutaten

500g	Aubergine(n)
500g	Kartoffeln
1	Zwiebel(n)
4EL	Öl zum Braten
500g	Hackfleisch (vorzugsweise Rinderhack)
100ml	Wein, weiß
500g	Tomate(n), geschälte (frisch oder Dose)
1Bund	Petersilie
	Salz und Pfeffer
1EL	Butter
100g	Paniermehl
150g	Käse (geriebener Gouda)
¼Liter	Bechamelsauce (Fertigprodukt oder selbst zubereitet)
2EL	Butter

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net