Sonnenblumenkernbrot mit Joghurt

Rezept für Sonnenblumenkernbrot mit Joghurt

Die Mehlsorten sieben, mischen , eine Mulde in die Mitte drücken. Hefe hineinstreuen , mit 100 ml lauwarmem Wasser , Zucker zu einem Vorteig verrühren. 10 Minuten gehen lassen.

Restliches Wasser, Sauerteig, Salz, Joghurt , 50 g Sonnenblumenkerne zugeben , zu einem Teig verkneten. Zugedeckt 1 Std. an einem warmen Ort gehen lassen. Den Teig nochmals durchkneten, zum Laib formen , auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Die Oberfläche mit nassen Händen abwaschen , die restlichen Sonnenblumenkerne darauf verteilen. Zugedeckt nochmals 30 Minuten gehen lassen.

Den Backofen auf 240 Grad vorheizen. Das Brot auf die 2. Schiene von unten schieben , den Backofen auf 200 Grad zurückschalten. 50-60 Minuten bei 200 Grad backen.

Zutaten

500g	Mehl (Roggenmehl 997)
275g	Mehl (Weizenvollkorn)
1Pck.	Hefe
400ml	Wasser, lauwarm
1TL	Zucker
150g	Natursauer
2TL	Salz
150g	Joghurt
100g	Sonnenblumenkerne

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