Asiatisches Spinatgemüse mit Erdnüssen und Sprossen

Rezept für Asiatisches Spinatgemüse mit Erdnüssen und Sprossen

Knoblauch schälen , fein hacken. Chilischote putzen , fein hacken. Paprika in m,gerechte Stücke schneiden. Spinat putzen , evtl. etwas zerkleinern.

In einer großen Pfanne 2 EL Erdnussöl erhitzen. Knoblauch , Chilischote 3 Min. darin anbraten. Paprika zugeben , weitere 5 Min. braten.

Inzwischen aus Weißwein, Sojasauce, restlichem Öl , etwas Pfeffer eine Sauce anrühren. Sauce, Erdnüsse , Spinat mit in die Pfanne geben , alles 5-7 Min. köcheln.

Basilikumblätter grob zerkleinern. Das Gericht mit Salz, Pfeffer, Ingwer, Koriander , Basilikum würzen.

dazu: Basmatireis !

Zutaten

2	Knoblauchzehe(n)
1kleine	Chilischote(n)
2	Paprikaschote(n), rot und gelb
4EL	Öl (Erdnussöl)
300g	Spinat
250g	Sprossen (Mungbohnensprossen)
200ml	Wein, weiß
2EL	Sojasauce
	Salz und Pfeffer
1Tasse	Erdnüsse, geschält, unbehandelt
	Basilikum, frisch
1TL	Ingwer, gemahlen
1TL	Koriander, gemahlen
1Prise	Cayennepfeffer

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