Süß - sauere Gurken

4 große Weckgläser

Sud mit den Gewürzen, Zucker aufkochen.
Gurken waschen , gut bürsten (feine Stacheln).
Entweder im Ganzen oder in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
Je 1-2 Dilldolden in die vorbereiteten Gläser legen , jedes Glas die Gurken , Zwiebeln (ganz) einschichten oder stellen.
Den Sud , die Gewürze randvoll über die Gurken gießen. Diese müssen komplett mit Sud bedeckt sein.
Gläser gut verschließen , in eine mit 2 cm Wasser gefüllte Fettpfanne stellen , in die unterste Schiene schieben. Den Backofen auf 170° heizen.
Wenn sich Bläschen bilden, abschalten , noch 25 Min. im Backofen ziehen lassen.

Haltbarkeit mind. 1 Jahr (erprobt)

Zutaten

1Flasche	Gurke(n) - Meister (Hengstenberg) 3-fach-Konzentrat 0,75 l
2Liter	Wasser
10EL	Zucker
2EL	Senfkörner
1TL	Pfeffer, ganz
8	Wacholderbeeren
12kleine	Zwiebel(n), frische (ersatzweise Schalotten)
1	Chilischote(n) ohne Kerne
2kg	Gurke(n), kleine Bauerngurken/ o. Gartengurken
4	Dill - Dolden

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