Schweinefilet gratiniert

Bachofengeheimnis

Käse reiben.
Tomaten abtropfen lassen , grob hacken.
Knoblauch schälen , fein hacken. In 1 EL Öl glasig dünsten lassen, die Tomaten zufügen, sämig einkochen lassen. Basilikum hacken , unter die Sauce mischen. Mit Salz, Pfeffer, Zucker abschmecken.
Zwiebeln halbieren , in dünne Scheiben schneiden. Paprika in feine Streifen, Zucchino in dünne Scheiben schneiden.
Im restlichen Öl Zwiebeln glasig werden lassen, übriges Gemüse hinzufügen , dünsten, bis keine Flüssigkeit mehr vorhanden ist. Mit Salz, Pfeffer, Muskat abschmecken.
Schweinefilet in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. In der heißen Butter beidseitig braun anbraten, herausnehmen, mit Salz , Pfeffer würzen.
Gemüse in eine Auflaufform geben. Medaillons darauf verteilen, mit der Tomatensauce bestreichen. Geriebenen Käse darüber verteilen.
Bei 200°C im vorgeheizten Ofen 20 - 25 Min. gratinieren.

Dazu: frisches Baguette , evtl. grüner Salat

bTipp:/b etwas Crème fraîche oder süße Sahne unter das Gemüse mischen (ca. 100 g bzw. ml)

Zutaten

80g	Käse (Gouda), alt
200g	Käse (Gouda), mittelalt
1Dose/n	Tomate(n), geschält
1Zehe/n	Knoblauch
4EL	Öl (Olivenöl)
1Bund	Basilikum
	Salz und Pfeffer, schwarz
350g	Zwiebel(n) (Gemüsezwiebeln)
1	Paprikaschote(n), grün
1	Paprikaschote(n), rot
1	Zucchini, etwa 200 g
	Muskat
600g	Schweinefilet
40g	Butter
1Prise	Zucker

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