HomeOstfriesische Teecreme
Rezept für Ostfriesische Teecreme
Zucker , Eigelb schaumig rühren. Milch, 50 g Sahne,Tee , Vanillemark aufkochen, vom Herd nehmen, die Eigelbmischung zugeben, rühren, auf den Herd geben , rühren bis die Creme fast kocht, dann den Topf sofort vom Herd nehmen. Die eingeweichte Gelatine in die warme Creme geben, verrühren, kalt stellen. Die restliche Sahne steif schlagen. Wenn die Creme an den Seiten fest wird, die geschlagene Sahne unterheben.
Die Rosinen abtropfen lassen, die Hälfte davon vorsichtig unter die Masse geben. In eine Schüssel füllen , kalt stellen. Die zweite Hälfte der Rosinen nach 20 Minuten über die erkaltete Creme geben.
Das letzte Blatt Gelatine einweichen , in erwärmtem Rum auflösen, über die Rosinen geben , bis zum Servieren kalt stellen.
Zutaten
| 4Blatt | Gelatine |
| 4EL | Tee, schwarzer |
| 100g | Zucker |
| 3 | Eigelb |
| 100ml | Milch |
| 250g | Sahne |
| ½ | Vanilleschote(n) |
| 1Glas | Rosinen in Rum |
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