HomeFinnischer Eierkäse
Aufstrich
Eier mit der Sauermilch in einem Extragefäß mixen.
Die heiße Milch von der Herdplatte nehmen , die Eiersauermilch langsam!! dazugießen , mit einem Schneebesen ruhig verrühren. Den Topf wieder auf die Herdplatte stellen, langsam weiterrühren, bis die Milch zu stocken beginnt. Von der Platte nehmen , ca. 15 Min. abkühlen lassen (zur Beruhigung der Masse).
Die Masse vorsichtig durch ein Haarsieb gießen , den flüssigen Anteil weggießen, den festen Anteil in einer Schüssel mit dem Salz verrühren. Eine Stoffwindel (oder ein Seihtuch) im Sieb auslegen, die Käsemasse einfüllen, etwas andrücken , über Nacht kühl stehen lassen.
Auf einen Teller stürzen , mit Schnittlauch garnieren.
