Kartoffelauflauf mit Käse - Bechamel

Rezept für Kartoffelauflauf mit Käse - Bechamel

Kartoffeln schälen, waschen , vierteln. Blumenkohl putzen, waschen , in Röschen teilen. Beides in 1/2 Liter kochendem Wasser ca. 10 Minuten garen. Abtropfen lassen , Gemüsewasser dabei auffangen. Fleischwurst in Scheiben schneiden.

Butter erhitzen , Mehl darin anschwitzen. Mit dem Gemüsewasser , Milch ablöschen. Brühe einrühren. Käse reiben , in der Soße schmelzen lassen. Etwas Soße , Eigelb verquirlen , zurück in die Soße rühren. Mit Salz, Pfeffer , Muskat abschmecken.

Kartoffeln, Blumenkohl , Fleischwurst in eine Auflaufform schichten. Mit der Bechamelsoße begießen. Im Backofen bei 200°C ca. 45 Minuten backen.

Petersilie vor dem Servieren darüberstreuen.

Zutaten

750g	Kartoffeln
1	Blumenkohl
250g	Fleischwurst
3EL	Butter
4EL	Mehl
375ml	Milch
1TL	Brühe, gekörnte
100g	Käse (Gouda)
1	Eigelb
	Salz und Pfeffer
	Muskat
	Petersilie, gehackt

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