Schwedenhappen

Rezept für Schwedenhappen

Fisch in m,gerechte Stücke , Zwiebeln in Ringe schneiden. Rotwein, Essig , übrige Zutaten aufkochen lassen. Zwiebeln dazugeben , nochmals kräftig aufkochen. Auskühlen. Zwiebelringe , Fisch lagenweise in eine Schüssel geben , mit dem Sud aufgießen. Die Fische müssen vollständig bedeckt sein. An einem kühlen Ort mindestens 2 Tage durchziehen lassen.

Zutaten

12	Fischfilet, (Matjes oder Heringsfilets)
400g	Zwiebel(n)
¼Liter	Wein, rot, trocken
¼Liter	Essig (Weißweinessig)
250g	Zucker
2	Lorbeerblätter
2	Nelke(n)
1TL	Senfkörner
1TL	Pfeffer, schwarz, ganz

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