HomeBami Goreng
kommt ursprünglich aus Indonesien
Die Eier in eine Schüssel aufschlagen, mit Salz , Pfeffer würzen , verquirlen. Die Knoblauchzehe schälen , in feine Würfel schneiden. Vom Chinakohl die äußeren Blätter , den harten Strunk entfernen. Die Blätter waschen , in Streifen schneiden. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen , in feine Streifen schneiden. Die Paprikaschote halbieren. Stielansätze, Kerne , Trennwände entfernen. Die Paprikahälften waschen , der Länge nach in feine Streifen schneiden.
In einem Wok bzw. einer Pfanne das Öl erhitzen , den Knoblauch unter Rühren darin andünsten. Das vorbereitete Gemüse hinzufügen , alles etwa 10 Minuten dünsten. Die tiefgekühlten Erbsen in einem Sieb mit warmem Wasser abspülen, abtropfen lassen , für die letzten Minuten mit in die Pfanne geben. Die Nudeln , die verquirlten Eier untermischen , kurz mit garen, bis das Ei gestockt ist. Das Bami Goreng mit Sojasoße , Pfeffer kräftig abschmecken. Heiß servieren.
Zutaten
| 100g | chinesische Eiernudeln |
| 2 | Ei(er) |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| ¼ | Chinakohl |
| 2 | Eigelb |
| 2 | Frühlingszwiebel(n) |
| 1 | Paprikaschote(n), rot |
| 1EL | Öl (Erdnussöl, alternativ Rapsöl) |
| 100g | Erbsen (TK) |
| etwas | Sojasauce |
| Salz | |
| Pfeffer |
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