HomeItalienischer Blumenkohlauflauf
Rezept für Italienischer Blumenkohlauflauf
Den Parmaschinken in kleine Streifen schneiden. Die Hälfte der Kapern fein hacken. Den Mascarpone mit einem Ei , 2 Eigelben verquirlen , mit Salz, Pfeffer, Kapern, 1-2 TL Zitronensaft, Oregano, Basilikum, Rosmarin , Thymian würzen.
Die Pinienkerne , den Parmesan getrennt voneinander fein reiben. Die Toastscheiben entrinden , zerkrümeln. Die Eiweiße zu steifem Schnee schlagen, Pinienkerne , Brotbrösel , Parmesan unterziehen, mit Salz abschmecken
Eine Auflaufform fetten. Etwas Kapernsauce hineingießen. Blumenkohl, Parmaschinken, Oregano, Basilkum, Rosmarin , Thymian darauf verteilen. Die restliche Kapern überstreuen. Die Übrige Sauce darübergießen. Die Oberfläche mit Eischnee bedecken.
Den Auflauf im Ofen bei 200 Grad etwa 35 Minuten überbacken.
Zutaten
| 1Kopf | Blumenkohl |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 200g | Parmaschinken |
| 2EL | Kapern |
| 250g | Mascarpone |
| 3 | Ei(er) |
| Zitronensaft | |
| Oregano | |
| Basilikum | |
| Rosmarin | |
| Thymian | |
| 50g | Pinienkerne |
| 50g | Parmesan |
| 2Scheibe/n | Toastbrot |
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