HomeLinguine mit Garnelen aus dem Ofen
im Päckchenformat
Die 20-24 aufgetauten Garnelen 3-4 Std. in Olivenöl, (1 Zehe) fein gehacktem Knoblauch, Salz, Pfeffer, Chili , Zitronensaft marinieren. Danach kurz abspülen.
Die Tomatensoße
Zwiebel , Knoblauch grob hacken , in Olivenöl glasig anschwitzen. 400ml passierte Tomaten , 125ml Rotwein hinzugeben , 10 min auf kleiner Flamme köcheln lassen, bis der reine Rotweingeschmack verschw,en ist. Mit Salz, Pfeffer, Chili, 2 TL Zitronensaft , den Kräutern abschmecken. Alles noch einmal kurz köcheln lassen. Umrühren nicht vergessen. Warmhalten.
Die Linguine
20-24 Kirschtomaten halbieren , mit Salz , Pfeffer würzen. Knoblauch (1-2 Zehen) fein hacken. 400g Linguine in sprudelndem Salzwasser 4 min vorgaren , abgießen. Nicht trocknen lassen.
Pro Portion: Auf ein Alufolienrechteck 1/2 der Linguine in die Mitte geben. Garnelen , Tomaten gerecht darauf verteilen. Knoblauch, Salz, Pfeffer, Chili , die Kräuter ebenfalls verteilen. Großzügig Olivenöl darüber träufeln. 2 Schöpfkellen (ca. 200ml) Tomatensoße über , v.a. am Rand des Nudelberges auf die Nudeln verteilen. Ein zweites Alufolienrechteck darüber legen , die Ränder des unteren , oberen soweit es geht fest zusammenfalten, so dass ein Päckchen entsteht. Im ca. 210°C vorgeheizten Backofen auf einem Backblech auf mittlerer Schiene 15-20 min garen.
Da ich so etwas meist am Wochenende koche , das eine von nur 2 Mahlzeiten am Tag ist , wir zwei gute Esser sind, reicht dieses Rezept auch für 3 Personen bei normalem Essverhalten. Nicht jeder isst 200g Nudeln mit Garnelen. Guten Appetit!
Zutaten
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