Birnen - Schmand - Kuchen

Rezept für Birnen - Schmand - Kuchen

Für den Teig das Mehl mit Backpulver mischen , in eine Rührschüssel sieben. Bis auf die Schokoladenraspel nun die restlichen Zutaten zufügen , alles mit dem Handrührgerät (Rührbesen) auf höchster Stufe ca. 3 Minuten lang zu einem glatten Teig verarbeiten. Zuletzt die Schokoladenraspel kurz unterrühren. Teig in eine am Boden gefettete Springform (Ø 26 cm) füllen , glatt streichen.

Für den Belag die Birnen in einem Sieb gut abtropfen lassen. Birnen in Spalten schneiden , auf dem Teig verteilen, dabei 1 cm am Rand frei lassen.
Aus Puddingpulver, Zucker , nur 375 ml Milch nach Packungsanleitung einen Pudding zubereiten , kurz aufkochen lassen. Topf vom Herd nehmen , Schmand unterrühren. Diese Puddingcreme auf den Birnen verteilen , glatt streichen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

Im Backofen (nicht vorgeheizt) bei 150°C Umluft ca. 70 Minuten backen.

Sofort nach dem Backen den festgebackenen Rand des Kuchens mit einem Messer lösen , das Gebäck noch 5 Minuten im ausgeschalteten Backofen stehen lassen. Kuchen dann in der Form noch ca. 4 St,en auf einem Kuchenrost komplett erkalten lassen.

Zutaten

100g	Mehl
2TL, gestr.	Backpulver
100g	Zucker
1Pck.	Vanillezucker
1Prise	Salz
10g	Kakaopulver
2	Ei(er)
100g	Butter
50g	Schokoladenraspel
1Dose	Birne(n), halbierte (Abtropfgewicht 460 g)
1Pck.	Puddingpulver (Vanille)
40g	Zucker
0,38Liter	Milch
250g	Schmand
	Fett für die Form

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