HomeMettpfanne mit Kartoffeln
deftig für die kalte Jahreszeit
Die Zwiebeln schälen , würfeln. Ungefähr die Hälfte der Zwiebeln in einem EL heißer Butter glasig dünsten. Den Wirsing dann 4-5 Minuten mitdünsten. Mit Salz, Pfeffer , Muskat gut würzen.
Den frischen Majoran waschen (bis auf eine kleine Menge zum Garnieren) fein hacken.
Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen , das Mett darin krümelig anrösten, die restlichen Zwiebeln zufügen , ebenfalls glasig dünsten. Das Tomatenmark leicht mitrösten, aber nur ganz kurz, weil es sonst bitter wird, den Majoran einrühren , mit Pfeffer aus der Mühle würzen.
Die Kartoffeln schälen , in ganz dünne Scheiben schneiden (am besten mit einem Hobel) . Die Hälfte der Kartoffeln in eine gefettete Auflaufform einschichten, darauf dann nacheinander Mett, Wirsing , die restlichen Kartoffeln verteilen. Stärke mit etwas Milch anrühren, mit der restlichen Milch, Sahne , Ei aufschlagen, würzen , dann über die Kartoffel gießen.
Einen EL Butter zerlassen , dann den EL Semmelbrösel darunter geben , auf den Kartoffeln verteilen.
Den Speck in Stücke schneiden , darauf streuen.
Im vorgeheizten Ofen 200° Umluft 175° 45-50 Minuten backen, nach dem herausnehmen aus dem Ofen mit dem restlichen Majoran garnieren.
Nährmittelangaben pro Portion:
Kcal: 530
E: 20g
F: 38g
KH: 22 g
BE 2
Zutaten
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