Beerenschnitten

von Lady Mary, einer guten Freundin

Für den Boden:
Aus den 6 Eiern, Zucker, Van.Zucker, Mehl ein Biskuit backen.

Belag:
500g Himbeeren- oder Waldfrüchte, Brombeeren, Ribisel, Kirschen - erwärmen, Zucker nach Geschmack zugeben.
1 Packung Puddingpulver Vanille mit 3-4 Esslöffeln Wasser verrühren, zu den Beeren
( Früchten) geben , kurz aufkochen lassen. Vanillezucker , Zimt dazugeben
die Masse ausgekühlt auf den Biskuit streichen.
Darüber 2 Becher geschlagenes Obers streichen , darauf eine Lage Butterkekse legen , mit Glasur überziehen.
Glasur:
300g Puderzucker, Saft einer od. zwei Zitronen , etwas Rum.

Wenn man den Kuchen einen halben Tag stehen lässt, zieht er besser durch
, schmeckt noch besser.

Zutaten

6	Ei(er)
220g	Puderzucker
1Pck.	Vanillezucker
180g	Mehl
500g	Himbeeren, Brombeeren,Ribisel oder Kirschen
1Pck.	Puddingpulver - Vanille, Zucker, Zimt
3EL	Wasser
2Becher	Sahne (Obers)
300g	Puderzucker
1	Zitrone(n), evtl. 2
	Rum
	Kekse (Butterkekse)

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