Açorda de alhos

Knoblauchsuppe

Vier Knoblauchzehen mit einer Prise Salz im Mörser zerreiben. Den Koriander hinzufügen, dann langsam das Öl unterschlagen.
Die Brotscheiben halbieren. Die übrige Knoblauchzehe halbieren , mit den Schnittflächen das Brot einreiben. Dann das Brot im heißen Olivenöl knusprig goldbraun braten. Das Brot auf vier vorgewärmte Suppenteller verteilen, ebenso die Knoblauchmischung. Ein pochiertes Ei darauf setzen, salzen , pfeffern , die kochende Brühe darüber gießen.

Zutaten

5	Knoblauchzehe(n)
	Salz und Pfeffer
4EL	Koriander, gehackter
4EL	Olivenöl, sowie weiteres Öl zum Braten
2Scheibe/n	Brot, pão oder festes Bauernbrot
4	Ei(er), pochierte
1Liter	Hühnerbrühe, kochende oder Gemüsebrühe

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