Fragole con mascarpone e pinoli

Erdbeeren mit Mascarponesauce und Pinienkernen

Eigelb mit Zucker schaumig schlagen, Mascarpone unterrühren. Sahne steif schlagen , ebenfalls unterrühren. Kalt stellen.
Erdbeeren vorbereiten , längs halbieren. 30 min vor dem Servieren 60g braunen Zucker über die Erdbeeren streuen , den Amaretto darüber gießen, zugedeckt durchziehen lassen. Pinienkerne in einer Pfanne rösten. Die Erdbeeren auf Dessertteller anrichten, mit Mascarponesauce begießen mit , mit den restlichen Pinienkernen bestreuen.

Zutaten

3	Eigelb
75g	Zucker
250g	Mascarpone
200ml	Sahne
1kg	Erdbeeren
80g	Zucker, braun
6EL	Amaretto
20g	Pinienkerne

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