Lachsbolognese

Rezept für Lachsbolognese

Das Fischfilet waschen, eventuelle Gräten entfernen , klein schneiden. Zwiebeln , Knoblauch schälen, in sehr kleine Würfel schneiden , in der Butter glasig dünsten. Seelachs zugeben , mit anschwitzen. Mit Gemüsebrühe , Sahne ablöschen. Kurz aufkochen , den Fisch garziehen lassen. Dill zufügen , mit Salz, Pfeffer , Wacholderbeeren abschmecken.

Dazu kann man grüne Bandnudeln reichen.

Zutaten

150g	Fischfilet (Seelachs, norwegischer)
1	Zwiebel(n)
1Zehe/n	Knoblauch
100ml	Sahne
20g	Dill, gehackter
100ml	Fischfond (ersatzweise Gemüsebrühe)
	Salz und Pfeffer
10g	Butter
2	Wacholderbeeren

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