HomeErbsencremesuppe
Rezept für Erbsencremesuppe
Zwiebelwürfel in Butter glasig anbraten. Salbei , Erbsen kurz mitbraten. Brühe angießen , 6-8 Min. köcheln lassen. Suppe pürieren. Mit den Gewürzen abschmecken.
Mandeln goldgelb rösten.
Kurz vor dem Servieren:
Basilikum zupfen, mit Schmand , 100 g Sahne pürieren, in die Suppe einrühren. Suppe nicht mehr kochen lassen , noch einmal abschmecken mit Salz, Pfeffer , Zitronensaft.
Die restliche Sahne steif schlagen , ebenso wie die Mandelblättchen getrennt zur Suppe anbieten.
Die restlichen Salbeiblätter als Dekoration auf die Suppe geben.
Zutaten
| 2 | Zwiebel(n) |
| ½Bund | Salbei |
| 2EL | Butter |
| 600g | Erbsen, TK |
| ½Liter | Gemüsebrühe |
| Salz und Pfeffer | |
| Muskat | |
| 100g | Mandel(n), gehobelt |
| 1Bund | Basilikum |
| 200g | Schmand |
| 200g | Sahne |
| Zitronensaft |
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