HomeSpargelgemüse
Pikant - würzig mit Speck, Pinienkernen und Rosinen
Spargelstangen waschen, die unteren Enden großzügig entfernen , die restlichen Stangen in kleine Stücke (2 cm) schneiden, Schalotte , Knoblauch schälen, halbieren , in dünne Scheiben schneiden, Speck ebenfalls kleinschneiden.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Schalotten, Knoblauch , Speck anbraten, Pinienkerne, Rosinen , Spargelstücke dazugeben , einige Minuten mitbraten, dabei immer wieder rühren.
Mit einem Schuss Weißwein ablöschen , einkochen lassen, bis die Spargelstücke dem individuellen Geschmack entsprechen.
Mit Salz , Pfeffer abschmecken. Nach Belieben mit Parmesan servieren.
Schmeckt z. B. mit Brot als kleines Gemüsegericht, zu Pasta oder auch zu gebratenem Fisch oder Fleisch als Gemüsebeilage.
Zutaten
| 200g | Spargel, grüner |
| 1 | Schalotte(n) |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 2Scheibe/n | Bacon |
| 1EL | Pinienkerne |
| 1EL | Rosinen |
| Olivenöl | |
| Wein, weiß | |
| Salz und Pfeffer | |
| Parmesan |
mehr...
Empfehlung
