Schinkenbrötchen mit Käsekruste

Rezept für Schinkenbrötchen mit Käsekruste

Mehl, Zucker, Salz, Brühe, Röstzwiebeln , Schinkenwürfel zusammen durchmischen, erst dann Öl, zerbröselte Hefe , warmes Wasser hinzugeben , gut mit den Knethaken durchmischen.
Teig gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig stürzen , auf ca. 4 cm flach drücken. Dann mit einem kleinen Glas (altes Senfglas) die r,e Scheiben ausstechen , auf ein Backblech legen. Mit dem Käse großzügig bedecken , nochmal ca. 20 Min. ruhen lassen.

Bei 175°C im Umluft (200°C Ober/Unterhitze) ca. 15 Minuten goldbraun backen , möglichst noch warm verzehren.

Zum Dippen passt sehr gut Kräuterquark dazu. Suchtgefahr nicht ausgeschlossen!

Zutaten

1kg	Mehl
2 ½EL	Zucker
1 ½TL	Salz
1TL	Gemüsebrühe
200g	Schinken, gewürfelter
100g	Zwiebel(n), in Ringe geschnitten und knusprig geröstet
4EL	Öl
1Würfel	Hefe
500ml	Wasser, lauwarmes
200g	Käse (geriebener Emmentaler)

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