HomeGeflügelbällchen süß - sauer
Rezept für Geflügelbällchen süß - sauer
Die 4 EL Öl mit Stärke, Mehl, Backpulver, Eigelb , ca. 6 EL Wasser zu einem glatten Teig verrühren. Die Fleischstücke mit einer Gabel durch den Teig ziehen. Etwas abtropfen lassen , portionsweise im heißem Öl ca. 5 Minuten ausbacken. Geflügelbällchen mit einer Schaumkelle herausnehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Öl bis auf 2 EL aus dem Wok gießen. Möhren ca. 5 Minuten im Wok anbraten. Pilze, Bambus , Erbsen zufügen , ca. 3 Minuten mitbraten.
Ketchup, Essig, Sherry, Konfitüre , Zucker verrühren. Mit Pfeffer, Salz , Paprika abschmecken.
Geflügelbällchen , Ketchup-Soße zum Gemüse geben, erhitzen , nochmals abschmecken. Alles anrichten , evtl. mit Schnittlauch garnieren.
Zutaten
| 500g | Möhre(n) |
| 250g | Pilze |
| 1Dose/n | Bambusscheiben, (580ml) in dünne Streifen |
| 700g | Hähnchenfilet |
| Salz und Pfeffer, weißer | |
| 1Liter | Öl, zum Frittieren |
| 2EL, gest. | Speisestärke |
| 3EL | Mehl |
| ½TL | Backpulver |
| 1 | Eigelb |
| 150g | Erbsen, TK |
| 5EL | Tomatenketchup |
| 3EL | Essig |
| 2EL | Sherry, trockener |
| 2EL | Aprikosenkonfitüre |
| 1EL | Zucker |
| 1Prise | Paprikapulver, rosenscharf |
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