HomeZander mit Tomaten und Frühlingszwiebeln
Rezept für Zander mit Tomaten und Frühlingszwiebeln
Frühlingszwiebeln putzen, waschen, in Röllchen schneiden. Zanderfilets abspülen , trocken tupfen. Mit Weißwein beträufeln, salzen , von beiden Seiten mit etwas Mehl bestreuen.
3 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zanderfilets darin bei mittlerer Hitze etwa 3 Min. von jeder Seite braten. Herausnehmen , zugedeckt im Backofen bei 90° warm halten.
Das restliche Öl erhitzen, Tomaten , Frühlingszwiebeln darin bei mittlerer Hitze ca. 3 Min. dünsten, mit Salz , Pfeffer würzen.
Petersilie waschen, trocken schütteln , klein schneiden. Zanderfilets auf Teller verteilen, Tomaten-Zwiebel-Mischung darüber geben.
Zutaten
| 350g | Fleischtomate(n) |
| 150g | Frühlingszwiebel(n) |
| 4 | Fischfilet, (Zanderfilets) à ca. 160 g |
| 40ml | Wein, weiß |
| Salz und Pfeffer | |
| 50g | Mehl |
| 60ml | Olivenöl |
| 10g | Petersilie |
mehr...
Empfehlung
