HomeKohlrabi, niederbayrische Art
Rezept für Kohlrabi, niederbayrische Art
Kohlrabiblätter haben sehr viele Vitamine.
Blätter in dem Kochwasser mit dem Pürierstab fein pürieren.
Kohlrabi schälen, holzige Stellen eventuell entfernen , in Stifte schneiden, das geht sehr gut mit einem Pommesschneider oder dem Hobel. Die Stifte in heißer Butter bissfest dämpfen.
Das Mehl darüber stäuben, gut verteilen , mit den pürierten Blättern samt Sud aufgießen.
Mit Pfeffer , Salz abschmecken , mit Sahne verfeinern. Es schmeckt saure , süße Sahne.
Dazu gehören echt Niederbayrisch, Semmelknödeln.
