Käsespätzle

Rezept für Käsespätzle

Mehl, Grieß , Salz vermengen. Eier dazugeben , mit einem Kochlöffel mit Loch in der Mitte verrühren. Nach , nach das Wasser dazugeben (die Wassermenge gut dosieren, damit nicht allzu viel Wasser dazukommt, sonst wird der Teig zu dünn). Der Teig ist fertig, wenn er reißend , schwer vom Löffel fällt. Gut durchrühren , etwas ruhen lassen.

1 Liter Wasser mit Salz aufkochen. Den Teig mit einer Spätzlepresse ins kochende Wasser pressen, bis es aufkocht , sich der Teig von der Presse lösen kann.

Bitte bereitstellen: 1 Tasse kaltes Wasser, Gabel , Schöpfkelle.
Mit der Tasse kann man überflüssiges Wasser entnehmen. Mit der Gabel die Spätzle im Wasser verteilen , mit der Schöpfkelle die fertigen Spätzle rausholen.

Die Kochzeit der Spätzle beträgt ca. 2 - 3 Minuten. Die Spätzle sind fertig, sobald sie an die Wasseroberfläche kommen.

Spätzle mit geriebenem Käse in eine Form geben , warmstellen, damit der Käse schmilzt. Butter zerlassen , Paniermehl darin braun rösten. Dann über die fertigen Käsespätzle verteilen. Sofort servieren.

Tipp: Den Käse kann man auch durch Blattspinat ersetzen.

Zutaten

250g	Mehl
60g	Grieß
2	Ei(er)
⅛Liter	Wasser
1TL	Salz
250g	Käse, geriebener
½EL	Butter
5EL	Paniermehl

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