Asiatische Hühnersuppe

Exotische Hühnersuppe für Suppenkasper

Eine Chilischote putzen, Knoblauch , Ingwer schälen, alles fein hacken , im heißen Öl andünsten. Mit 1/4 Ltr. Wasser aufkochen , salzen. Die Perlhuhnbrust darin 20 Minuten offen ziehen lassen, dann herausnehmen , von den Knochen lösen.
Die Brühe weitere 20 Minuten mit dem Knochen offen einkochen.

Die Tomaten über Kreuz einritzen, heiß überbrühen, kalt abschrecken, häuten, in Spalten schneiden , entkernen. Die Paprikaschoten , den Broccoli putzen , zerteilen. Eine Chilischote putzen , in Ringe schneiden. Alles 8 Minuten in der
Brühe garen.

Das Fleisch in Scheiben schneiden , in der Brühe erhitzen. Mit Sherry würzen. Mit Erdnüssen bestreuen , anrichten.

Zutaten

2	Chilischote(n), rote
1	Knoblauchzehe(n)
20g	Ingwer, frisch
3EL	Öl
	Salz
500g	Perlhuhn - Brust mit Knochen, ca.
3m.-große	Tomate(n)
200g	Paprikaschote(n), gelbe
200g	Paprikaschote(n), rote
500g	Brokkoli
2EL	Sherry, trockener
50g	Erdnüsse

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