Spargelsalat

Rezept für Spargelsalat

Eier schälen , in Scheiben schneiden. Spargel schälen , in 2 cm lange Stücke schneiden.

3 l Wasser mit 3 EL Salz , etwas Zucker aufkochen. Spargel hineingeben, 3 Min. kochen lassen. Dann im Sieb kalt abspülen.

Mayonnaise mit Joghurt, Senf, Paprika , Petersilie verrühren, mit Salz , Zitrone abschmecken.
Spargel , Eier mischen , die Soße dazugeben , vermengen.

Zutaten

4	Ei(er), hartgekochte
500g	Spargel
	Salz und Zucker
100g	Mayonnaise
2EL	Joghurt
1TL	Senf
	Paprikapulver, rosenscharf
2EL	Petersilie, frisch gehackte
1TL	Zitronensaft

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