HomeMousse au chocolat
Rezept für Mousse au chocolat
Die Eier, Eigelb, Zucker , den Cognac in einen Schlagkessel geben , auf dem Wasserbad zur Rose schlagen ( 80°). Nun die geschmolzene Kuvertüre unter die Eimasse rühren. Die Schüssel nun in Eiswasser stellen , bei gelegentlichem rühren kalt werden lassen. Wenn die Masse kalt ist, die geschlagene Sahne unterheben , für mindestens 4 St,en kaltstellen.
