Erdbeermousse

Rezept für Erdbeermousse

Erdbeerpüree mit Puderzucker vermischen. Zucker , Eiklar steif schlagen. dann die Gelatine im Orangenlikör auflösen, das geht am besten über einem Wasserbad. Gelatine unter das Erdbeerpüree geben. Sahne , Eischnee unterziehen. In Halbkugelformen abfüllen, ideal sind welche aus Silikon, es geht aber auch mit Kaffeetassen. Mindestens 3 St,en kalt stellen.

Zum Servieren auf Teller stürzen. Wer mag, kann eine Biskuitscheibe oder Amarettini als Boden daruntersetzen.

Zutaten

180g	Erdbeeren, püriert
20g	Puderzucker
40g	Eiweiß
20g	Orangenlikör
100g	Sahne, geschlagene
20g	Zucker
2Blatt	Gelatine
evtl.	Biskuit oder Amarettini

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