Spaghetti mit Scampi und Lauch/Porree - Gemüse

Rezept für Spaghetti mit Scampi und Lauch/Porree - Gemüse

Den Lauch in feine Ringe schneiden. Die Scampi, sofern nicht schon so gekauft (z.B. tiefgekühlt), bis auf die Schwänze aus der Schale lösen. Auf der gewölbten Seite der Länge nach einschneiden , den Darm entfernen.
Knoblauch , Petersilie hacken, die Tomaten halbieren. Den Lauch in heißem Olivenöl 2 Minuten braten, mit Salz , Pfeffer würzen. Herausnehmen , warm stellen.

Nun die Spaghetti nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen. Dann den Knoblauch im Bratöl andünsten , die Scampi hinzufügen. Unter Wenden ca. 4 Minuten braten. Mit Salz , Pfeffer würzen. Herausnehmen , ebenfalls warm stellen.
Nun die Tomaten zum Bratöl geben, kurz die Herdplatte hoch schalten, dann mit dem Zitronensaft , der geschlagenen Sahne ablöschen , mit Petersilie bestreuen.
Spaghetti, Soße , Lauch auf Stöfchen anrichten.

Zutaten

400g	Lauch, (Porree)
12	Scampi, (a ca. 20 g)
2	Knoblauchzehe(n)
400g	Spaghetti
250g	Sahne, geschlagene
1Bund	Petersilie, glatte
8	Kirschtomate(n)
3EL	Olivenöl
	Pfeffer, aus der Mühle
1	Zitrone(n), (ausgepresst)
	Salz

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