Spätzle geröstet mit Ei

Rezept für Spätzle geröstet mit Ei

In einer größeren Pfanne die Butter erhitzen, die Spätzle hineingeben, leicht salzen evtl. Muskat dazu reiben , sachte goldbraun anbraten. Bitte nicht von der Pfanne gehen, denn die Spätzle bräunen rasch durch ihren hohen Eiergehalt. Dann die aufgeschlagenen Eier darüber verteilen , langsam zusammenstocken lassen.

Das fertige Gericht auf einer vorgewärmten Platte anrichten , Schnittlauch darüber streuen.

Beilage: Kopfsalat oder andere erfrischende Salate.

Zutaten

50g	Butter
500g	Spätzle, kalte
1Prise	Salz
8	Ei(er)
etwas	Muskat nach Belieben
	Schnittlauch, in Röllchen

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