Ägyptische Hühnersuppe

Rezept für Ägyptische Hühnersuppe

Das Suppenhuhn mit dem geputztem Suppengrün in ca. 1,5 Liter Wasser wie gewohnt kochen. Wenn das Huhn gar ist, Suppengrün entfernen , auch Huhn herausnehmen. Entbeinen, in m,gerechte Stücke schneiden , warmstellen.
Zwiebel, Knoblauch, Tomatenmark , den Koriander in einer Pfanne mit etwas Fett anschwitzen, bis sich ein Kloß um den Rührlöffel bildet , dann zur Brühe geben. Spinat auftauen (bzw. den frischen waschen, putzen) , grob gehackt in der Brühe fast zerkochen lassen. Das Fleisch kurz vor dem Servieren zurück in die Brühe geben oder extra reichen.

Dazu schmeckt Fladenbrot oder Baguette.

Hinweis: Wer sich die Arbeit mit dem Huhn , vor allem Zeit ersparen möchte, kann es auch gegen ca. 4 Hähnchenschenkel mit einer guten Handvoll Hühnerklein (wegen der Brühe) austauschen.
Diese Suppe essen bei uns auch die sehr gerne, die gar keinen Spinat mögen, da er durch den Koriander nicht herauszuschmecken , vor allem kaum zu sehen ist.

Zutaten

1	Huhn (Suppenhuhn)
1Bund	Suppengrün, geputzt
1	Zwiebel(n), fein gehackt
2	Knoblauchzehe(n), fein gehackt
1kl. Dose/n	Tomatenmark
1EL	Koriander, gemahlen
250g	Blattspinat (TK bzw. 500 g frischer), grob gehackt
etwas	Fett zum Anschwitzen
1 ½Liter	Wasser
	Salz

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