Crostini mit Pilzcreme

Rezept für Crostini mit Pilzcreme

Steinpilze in 1/4 Liter Wasser 1 St,e quellen lassen. Herausnehmen , grob hacken. Vom Einweichwasser 100 ml abmessen, den Rest weggießen. Knoblauch schälen, fein hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen. Pilze darin bei großer Hitze dünsten. Knoblauch , Petersilie kurz mitdünsten, salzen , pfeffern. Einweichwasser dazugeben. Pilze mit der Garflüssigkeit pürieren. Püree mit Salz, Pfeffer, Minze , Zitronensaft würzen. Brotscheiben rösten, mit der Creme bestreichen.

Das Rezept habe ich in Italien aufgeschnappt bei einer Party, da wurden aber Paprikastücke verwendet , keine Pilze, aber ich finde mit Pilzen schmeckt das auch sehr lecker.

Zutaten

20g	Steinpilze, getrocknete
1	Knoblauchzehe(n)
1TL	Olivenöl
½Bund	Petersilie, gehackte
	Salz und Pfeffer
4Blätter	Minze
1Spritzer	Zitronensaft
10Scheibe/n	Weißbrot

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