Molho de Piri-Piri

Scharfe rote Pfeffersauce

Frische Chilis entkernen, Innenwände , Stängel entfernen , auf einem Backblech im Backofen rösten. Getrocknete Chilis werden halbiert, entkernt, von den dickeren Rippen befreit , in Stücke gebrochen. Im Mörser oder Mixer die Chilis, die grobgewürfelten Tomaten, die feingehackte Zwiebel , Knoblauchzehe sorgfältig zerstoßen, mit Öl , Essig zu einer dicken Sauce rühren , mit Salz abschmecken.

Zutaten

4	Chilischote(n), rote, frisch oder getrocknet
150g	Tomate(n), geschält und entkernt
1kleine	Zwiebel(n)
1	Knoblauchzehe(n)
125ml	Olivenöl
1EL	Essig (Weinessig)
	Salz

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