HomeRustikaler lauwarmer Kartoffelsalat
nach Art meiner Oma
Speck würfeln , in einer Pfanne auslassen. Die Speckwürfel herausnehmen, bevor sie braun werden. Die Zwiebel schälen , würfeln. Kurz im ausgelassenen Fett vom Speck andünsten, aber nicht braun werden lassen. Nun Mehl dazugeben, Milch hineingießen , eindicken lassen (eventuell noch etwas Milch hinzugeben, bis eine dickflüssige Sauce entsteht). Nach Belieben salzen , pfeffern.
Unter den Salat rühren, mit etwas Gurkenwasser aus dem Glas , dem Schmand verfeinern. Lauwarm servieren.
Bei uns gibt es dazu immer nordhessische grobe Bratwurst , Senf. Passt bestimmt auch prima zu Frikadellen oder Schnitzel. Der Kartoffelsalat schmeckt auch kalt.
Zutaten
| 1Stück | Speck, etwa 4 cm x 4 cm groß |
| ½Glas | Gewürzgurke(n) (Cornichons) |
| 5 | Ei(er) |
| 8m.-große | Kartoffeln |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1EL | Mehl |
| 250ml | Milch |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 2EL | Schmand oder Sauerrahm |
| etwas | Gurkenflüssigkeit |
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