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Klippfisch nach Art von Porto
Am nächsten Tag den Fisch etwa 10 Min. kochen. Aus dem Wasser nehmen, abtropfen lassen , in dicke Scheiben schneiden.
In gesalzenem Mehl wenden. Öl erhitzen , die Fischstücke einzeln frittieren. Sobald sie goldbraun sind, herausnehmen , auf einem angewärmten Teller mit saugfähigem Papier legen. Zuletzt die in dünne Ringe geschnittenen Zwiebeln , den in Scheiben geschnittenen Knoblauch in dem Öl braten , herausnehmen.
Die Kartoffeln schälen , in feine, fast durchsichtige Scheiben schneiden. In genügend heißem Öl goldbraun braten. Die Fischstücke auf einer Platte anrichten, Zwiebeln , Knoblauch darüber streuen , mit gebratenen Kartoffeln umgeben.
Zutaten
| 500g | Fisch (Klippfisch) |
| 1Tasse | Mehl |
| Salz | |
| 1Tasse | Olivenöl |
| 2große | Zwiebel(n) |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 1kg | Kartoffeln |
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