Ungarische Rinderpfanne

genau das richtige an kühlen Tagen

300 g Kartoffeln schälen , in ca. 1,5 cm große Würfel schneiden. In 2 EL Butterschmalz in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze unter Schwenken goldbraun braten. Salzen , pfeffern, aus der Pfanne nehmen , auf Küchenpapier im Ofen warm halten.

Inzwischen jeweils 1 rote , gelbe Paprikaschote putzen , würfeln. 1 rote Zwiebel schälen , in Streifen schneiden. 350 g Rindergeschnetzeltes in 1 EL edelsüßem Paprikapulver , 2 EL Öl wälzen, mit Salz , Pfeffer würzen.

Jetzt die Pfanne auswischen , das Fleisch darin bei starker Hitze r,herum anbraten (Hitze dabei nicht reduzieren) , herausnehmen. Paprikawürfel , Zwiebelstreifen in die Pfanne geben , 2 Min. braten. 100 ml Fleischbrühe , 125 ml Schlagsahne dazugeben. Aufkochen , cremig einkochen lassen. Mit Salz , Pfeffer würzen , abschmecken.

Fleisch wieder zurückgeben , in der Sauce erhitzen. Zusammen mit den Kartoffeln servieren.

Tipp: Wer mag, kann zum Schluss noch mit scharfem Paprikapulver oder Chili dem Gericht einen ungarischen Touch verleihen.

Zutaten

300g	Kartoffeln
2EL	Butterschmalz
1	Paprikaschote(n), rote
1	Paprikaschote(n), gelbe
1	Zwiebel(n), rot
350g	Rindfleisch, geschnetzelt
1EL	Paprikapulver, edelsüß
2EL	Öl
100ml	Fleischbrühe
125ml	Schlagsahne

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