Piri-Piri IV

Rezept für Piri-Piri IV

Die Chili- , Paprikastreifen mit dem Salz gründlich mischen , ein sterilisiertes, luftdicht verschließbares Glas geben. Etwa 4 Wochen an einem kühlen, dunklen Platz stellen. Die Gemüsestreifen mit dem Essig pürieren, in eine luftdicht verschließbare Flasche füllen , eine Woche ziehen lassen. Dunkel , kühl aufbewahren. (ergibt etwa 300 ml).

Zutaten

250g	Chilischote(n), frische, sehr scharfe rote, entkernt, in Streifen geschnitten
250g	Paprikaschote(n), rote, entkernt, in Streifen geschnitten
4EL	Salz, grobes
150ml	Essig (Weinessig)

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