HomeSenfsauce mit Apfel und Sellerie
Rezept für Senfsauce mit Apfel und Sellerie
1 EL Butter zerlassen, Sellerie , Apfel darin andünsten, mit Brühe ablöschen, Gewürze , Zitronensaft hinzufügen, auf kleineren Hitze 15 Min. garen. Anschließend sämig pürieren. Creme fraiche untermischen , alles nochmals aufkochen lassen. Senf , Honig einrühren, von der Kochstelle nehmen.
Butter mit einem Messer zu Flocken zerkleinern. Diese dann mit dem Schneebesen unter die Sauce schlagen.
Sauce mit Salz , Pfeffer abschmecken.
Die Sauce zu gebratenen Fisch oder Fleisch servieren.
Zutaten
| 100g | Sellerie |
| 100g | Butter, kalte |
| 1 | Apfel |
| 300ml | Fleischbrühe |
| 1Msp. | Koriander |
| 1Msp. | Zimt |
| 1Msp. | Muskat |
| 1EL | Zitronensaft |
| 3EL | Senf (Estragonsenf) |
| 1EL | Crème fraîche |
| 1TL | Honig |
| Salz | |
| Pfeffer |
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