Plum - Pot

Rindfleisch - Pflaumen - Topf

Das Rindergulasch trockentupfen , in einem Schmortopf in ausreichend Olivenöl scharf anbraten. Die Zwiebeln pellen, in nicht zu kleine Würfel schneiden , zu dem Fleisch geben. Mit Meersalz , Pfeffer würzen. Den Knoblauch pellen , in sehr feine Würfel schneiden, mit zum Fleisch geben. Zimt, Ingwerpulver , Zucker vermischen , in dem Bratfett etwas karamellisieren lassen. Das Pflaumenmus zugeben , alles mit der Rinderbrühe ablöschen.

Im geschlossenen Schmortopf bei niedriger Hitze ca. 1 St,e schmoren lassen. Wenn man getrocknete Backpflaumen verwendet, müssen diese ca. 1/2 St,e in warmem Wasser eingeweicht werden (entfällt bei weichen Backpflaumen). Ca. 1/2 St,e vor Ende der Garzeit in den Schmortopf geben. Die Soße nach Geschmack binden.

Dazu schmeckt Reis , grüner Salat mit einer frischen Joghurt- oder Sahnesoße.

Zutaten

500g	Rindfleisch (Gulaschfleisch)
¼Liter	Rinderbrühe
4große	Zwiebel(n)
4	Knoblauchzehe(n)
200g	Backpflaumen, weiche
1EL	Pflaumenmus
1TL	Meersalz
1TL	Pfeffer, grob gemahlener schwarzer
1TL	Zimt
½TL	Ingwerpulver
1EL	Zucker
	Olivenöl
etwas	Saucenbinder

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