Brotfladen aus der Pfanne

Ohne Ei + Milch o.ä. - prima zum Füllen geeignet, wie pikante Eierkuchen

Zuerst die Frischhefe in der lauwarmen Mischung aus dem Wasser , dem Bier auflösen. Mehl , Salz vermischen. Dann alles zusammen etwa 5 min lang verrühren. Etwa 1 h am warmen Ort (ohne Zugluft) gehen lassen.
In einer geölten Pfanne (ich verstreiche etwas Öl mit einem Silikonpinsel oder etwas Küchenrolle) dünne Fladen ausbacken - aber nicht zu knusprig werden lassen.

Tipps:
Diese Fladen lassen sich zwischen zwei heißen Tellern warm halten. Sie schmecken sehr lecker, wenn man sie z.B. mit Chili con/sin Carne, mit Hähnchen-Gemüse-Pfanne, mit Gemüsepfanne + Kräuterjoghurt, Salat + Kräuterfrischkäse, füllt. Man kann sie nach dem Wenden auch einfach mit Schinken/Salami, Tomate + Käse oder so belegen - , dann mit geschlossenem Deckel zu einer Art Pizza verbacken.
Süß haben wir sie noch nicht kombiniert - aber grds. ist der Teig ja neutral, also könnte auch das gehen.

Zutaten

20g	Hefe, frische
250ml	Wasser, warm
125ml	Bier, dunkles, Malzbier, Schwarzbier o.ä.
200g	Mehl, (Weizenvollkornmehl)
½TL	Salz
	Öl, zum Braten

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