Brokkoli - Erdäpfel - Auflauf mit Nusskruste

Rezept für Brokkoli - Erdäpfel - Auflauf mit Nusskruste

Zwiebelwürfel in etwas erhitztem Öl andünsten. Die Brokkoliröschen zugeben , kurz anschwitzen. Mit Wasser aufgießen , bissfest dünsten. Abschütten, den Brokkoli zur Seite stellen , die Gemüsebrühe mit dem Mehl binden. Salz, Pfeffer, Muskat , die Sahne unterrühren. Anschließend den Quark mit dem Ei verrühren , unter die geb,ene Gemüsebrühe rühren.

Für die Nusskruste gemahlene Haselnüsse, Butter, Semmelbrösel, Petersilie , Salz miteinander zu Bröseln verkneten.

Brokkoli , die geviertelte Erdäpfeln mit der geb,enen Sauce aus der Gemüsebrühe vermengen. Alles in eine Auflaufform geben , mit der Nusskruste bedecken.

Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 30 - 40 Min. überbacken.

Zutaten

500g	Brokkoli, geputzt, in Röschen geschnitten
500ml	Wasser
1	Zwiebel(n), gewürfelte
125g	Quark
50g	Sahne
1	Ei(er)
etwas	Salz und Pfeffer
500g	Kartoffeln (Erdäpfel), gekochte, geviertelte
100g	Haselnüsse, gemahlene
40g	Butter
125g	Quark
60g	Semmelbrösel
3EL	Petersilie
etwas	Muskat
etwas	Öl

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