Farfalle á la Silke, in Erbsen - Schinken - Sahne - Weinsoße

mit fettarmer Milch für alle cholesterinbewussten Esser, trotzdem superlecker !!

Die fein gewürfelte Zwiebel , den Schinkenspeck dünsten, bis die Zwiebel glasig ist. Den Topf vom Herd ziehen, mit Curry , Paprika edelsüß würzen , verrühren. Die Milch , die Sahne (die Sahne kann auch durch 200 ml Milch ersetzt werden) dazugießen , vorsichtig zum Kochen bringen, wenn die Milch zu heiß wird, sieht die Sauce nicht mehr so schmackhaft aus, schmeckt aber trotzdem super.

In der Zwischenzeit das Nudelwasser aufsetzen, nach Belieben Salz , Curcuma, ca. 1 EL (falls vorhanden, gibt eine tolle Farbe , schmeckt gut) dazugeben. Außerdem noch 1-2 EL Raps- oder Olivenöl.

Sobald die Sauce leicht kachelt, die Tiefkühlerbsen , den gekochten Schinken dazu geben, alles öfter mal umrühren. Dann die feingeschnittenen Knoblauchzehen , einen ordentlichen Schuss Pflaumenwein, ca. 100 ml. (es geht auch der griechische Samos, Likörwein) mit darunter rühren , öfter mal abschmecken.
Die TK-Erbsen sollten ca. 9 Minuten leicht vor sich hin köcheln. Nun nach Bedarf mit Curry, Instantbrühe , Salz würzen (wer es schärfer mag, nimmt mehr Curry). Den fein geschnittenen Schnittlauch dazugeben , die Sauce nun bei minimaler Hitze warm halten, ab , zu umrühren, , in der Zwischenzeit die Nudeln nach Anleitung bissfest kochen.
Nudeln über einem Sieb abgießen , noch ein ordentliches Stück Sojolamargarine (auch nur wenn vorhanden, sie ist nämlich cholesterinfrei) untermischen.
Die Farfalle , die Sauce auf jeden Fall nur , erst auf dem Teller mischen, ansonsten bitte getrennt aufbewahren, sonst saugen die Nudeln die komplette Sauce auf , man hat später nur noch Nudelbrei. Farfalle , Sauce auf Tellern anrichten , mit geriebenem Gouda bestreuen, es passt aber eigentlich jeder Käse dazu.

Zutaten

500g	Nudeln, Farfalle oder auch Mini Farfalle
200g	Schinken, gekochter, fein gewürfelt
125g	Schinken, (Katenschinken), gewürfelt
6	Knoblauchzehe(n), ganz fein geschnitten oder gedrückt
1große	Zwiebel(n), fein gewürfelt
300g	Erbsen, TK
100ml	Wein, chinesischer Pflaumenwein oder griechischen Samos
600ml	Milch, fettarme oder auch normale
200ml	Sahne, wer nicht darf, nimmt mehr Milch
½Bund	Schnittlauch, fein geschnitten oder gefriergetrocknet
5TL	Brühe, gekörnte instant
1EL	Curry
2EL	Paprikapulver, edelsüß
	Salz
1EL	Kurkuma
1EL	Öl (Rapsöl)
200g	Käse, Gouda, gerieben oder anderen
	Margarine (Sojolamargarine)

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