Matjesauflauf

Schwedischer Auflauf

Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden , in 20 g Butter glasig anbraten. Zwieback fein zerkrümeln (geht am besten in einem Gefrierbeutel), Kartoffeln schälen , in etwa 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Kartoffelscheiben pfeffern , in 3 gleichgroße Portionen teilen.

Eine rechteckige Auflaufform einfetten , 1 Portion Kartoffelscheiben einschichten. Die Hälfte der Zwiebeln , 4 Matjesfilets darauf legen. Dann folgt wieder eine Schicht Kartoffeln, Zwiebeln , Matjesfilets. Wenn die letzte Kartoffelportion oben aufliegt, die Milch , die Sahne kurz aufkochen , über den Auflauf gießen. Die Zwiebackbrösel darüber streuen , die restliche Butter in Flöckchen auf den Auflauf setzen.

Bei 200 Grad im vorgeheizten Backofen etwa 40-50 Minuten garen.
Sollte der Auflauf zu braun werden, kann man ihn mit Backpapier abdecken!

Zutaten

250g	Zwiebel(n)
100g	Butter
4	Zwieback
1kg	Kartoffeln, festkochende
8	Salzheringe (frische Matjesfilets)
125ml	Milch
200ml	Schlagsahne

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