Putenfleisch in sahniger Weißweinsoße und frischen Pilzen

für alle, die es deftig und sahnig lieben

Das grob gewürfelte Putenfleisch bei mittlerer Hitze in einer großen Pfanne mit Raps- oder Olivenöl beidseits kurz anbraten, dabei mit Paprikagewürz , Fondor ordentlich bestäuben. Jetzt die Schinkenwürfel, den geschnittenen Lauch , die Champignonscheiben (frische Champignons werden nicht gewaschen sondern einfach mit Küchenkrepp sauber gerieben , dann geschnitten) dazugeben , solange unter mehrmaligem Rühren kochen lassen, bis die Pilze ordentlich Wasser gezogen haben , wieder Platz in der Pfanne ist. Die gestiftelten Paprikas , die geschnittenen Tomaten mit hinein , mit 1 EL Curry (jeder wie er mag, kann gerne auch mehr oder weniger sein) , ca. 4 TL gekörnter Instant Brühe würzen. Ebenfalls den Thymian, Rosmarin , Majoran darüber streuen (ich nehme ca. einen halben TL von jedem Gewürz, das ist aber auch Geschmackssache).
Das Ganze mit 200 ml Sahne, einem ordentlichen Schuss Weißwein (auch davon jeder soviel er mag) , einem ordentlichen Schuss Milch aufgießen , einmal kurz aufkochen lassen. Dann mit geschlossenem Deckel ganz leicht vor sich hinköcheln lassen.
Nach ca. 5 Minuten anfangen abzuschmecken , ab , zu umzurühren. Nach Belieben noch Salz, Paprikagewürz oder Curry dazu geben.
Fertig ist das Weißweingulasch wenn die Paprikastifte noch leicht knackig sind.
Dazu passen hervorragend Riccioli (ähnlich Spiralnudeln) Nudeln von Buitoni oder auch Reis.
Ins Nudel- oder Reiswasser geben wir außer Salz immer noch einen EL Curcuma rein, gibt eine schöne gelbe Farbe , schmeckt gut.

Zutaten

500g	Champignons, frische, oder auch 2 Gläser, in Scheiben geschnitten
1	Paprikaschote(n), rote, grob gestiftelt
1	Paprikaschote(n), gelbe, grob gestiftelt
125g	Schinkenspeck, gewürfelt
1Stange/n	Lauch, halbiert und in feine Scheiben geschnitten
200ml	Sahne
2m.-große	Tomate(n), halbiert und in Scheiben geschnitten
500g	Putenfleisch, grob gewürfelt
2EL	Öl, Rapsöl oder auch Olivenöl
1EL	Paprikapulver, edelsüß
1EL	Curry
1Prise	Rosmarin, fertiges Gewürz
½TL	Thymian, gerebelt
½TL	Majoran, gerebelt
4TL	Brühe, gekörnte instant
100ml	Wein, weiß
100ml	Milch
n. B.	Salz
n. B.	Fondor

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