Hühner Piri - Piri

Rezept für Hühner Piri - Piri

Ofen auf 180° C vorheizen. Die Hühnerhaut mit Salz , Pfeffer einreiben. 2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen, das Huhn von allen Seiten bräunen , auf einen Teller geben.
Wenn nötig, mehr Öl in die Pfanne gießen , die Zwiebel in 2 3 Minuten weich braten. Möhren, Pastinake , Paprika dazugeben , ein paar Minuten braten , dann bedeckt 4 5 Minuten weich köcheln. Brühe dazugießen, dann die Tomaten, Piri-Piri-Sauce, Tomatenpüree , Zimt dazugeben. Thymian , Lorbeer einrühren, würzen , alles aufkochen. Von der Flüssigkeit 300 ml entnehmen , in einem kleinen Topf beiseite stellen. Den Reis auf dem Boden einer Kasserolle verteilen. Das Gemüse aus dem Topf nehmen , über dem Reis verteilen. Dann das Huhn darauf legen. Mit der Brühe übergießen, den Topf fest abdecken , etwa 45 Minuten im Ofen backen, bis Reis , Huhn vollkommen gar sind.
Die aufbewahrte Brühe mit ein par Tropfen Piri-Piri-Sauce , dem Zitronensaft erhitzen. Die übrige Brühe separat servieren oder über das Huhn gießen.

Zutaten

4	Hühnerbrüste
3EL	Olivenöl
2	Möhre(n), in dünnen Streifen
1große	Pastinaken, oder 2 kleine, in dünne Streifen geschnitten
1	Paprikaschote(n), rote, entkernt und geschnitten
1	Paprikaschote(n), gelbe, entkernt und geschnitten
4Tasse/n	Hühnerbrühe
3	Tomate(n), enthäutet, entkernt und gehackt
1Schuss	Sauce (Piri-Piri-)
1EL	Tomatenpüree
1Stange/n	Zimt
1Zweig/e	Thymian und extra Thymian zum Garnieren
1	Lorbeerblatt
1 ½Tasse/n	Reis, weißer Langkornreis
1EL	Zitronensaft
	Salz und Pfeffer

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net