HomeAnnas Kürbisgnocchi
Italienische Kartoffel-Grießklößchen mit Kürbisfleisch
Dann mit einem Esslöffel das Kürbisfleisch in eine Schüssel geben.
Alle anderen Zutaten, außer den letzten 4, zufügen, abschmecken , einen Teig herstellen. Die Konsistenz sollte nur noch leicht klebrig , gut formbar sein. Die Menge an Mehl , Grieß hängt auch von der Konsistenz des Kürbisses ab.
Aus dem Teig kleine Kügelchen formen , mit den Zinken der Gabel von oben leicht flach drücken. In einen Topf mit kochendem Salzwasser geben. Die Gnocchi sind gar, wenn sie an der Oberfläche schwimmen.
Derweil in einer Pfanne die Butter zerlassen, Walnüsse zufügen , kurz mitrösten. Die Gnocchi mit einer Schaumkelle aus dem Topf nehmen , direkt in die Pfanne geben. Gut durchschwenken, dann die Petersilie untermengen , mit Parmesanhobeln bestreut servieren.
Bei uns gab es dazu Rucolasalat mit Kirschtomaten , als Nachtisch Schinken mit Melone.
Zutaten
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