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Fisch aus dem Ofen
Eine feuerfeste Form einfetten , mit Zwiebelringen auslegen. Den Fisch mit Salz einreiben, mit einem Teil der Paprikastücke, den Zwiebeln , Tomaten füllen , schließen. Den Fisch auf die Zwiebeln legen , mit den restlichen Zwiebeln, Paprikastücken , Tomaten sowie gehackter Petersilie , Koriander bestreuen. Mit Wein, Essig , Öl begießen, ein paar Butterflöckchen darauf setzen. Die Form in den auf 180° vorgeheizten Ofen stellen , den Fisch etwa 35 Min. braten.
Anschließend auf eine Platte legen , zurück in den Ofen stellen. Den Fischsud mit wenig Wasser in der Form vermischen, im Mixer pürieren, durch ein Sieb gießen , abschmecken. Die Sauce nochmals schnell erhitzen , über den Fisch gießen.
Zutaten
| 1kg | Fisch am Stück (Seehecht, Dorsch) |
| 1 | Paprikaschote(n), grüne |
| 1 | Paprikaschote(n), rote |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 4 | Tomate(n) |
| Salz | |
| 1Bund | Petersilie |
| Koriander, gehackter | |
| 0,67Tasse/n | Wein, weiß |
| 1EL | Essig |
| 2EL | Olivenöl |
| 2EL | Butter |
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